Alta Badia zieht Feinschmecker an. Der Sommer 2024 steht im Herzen der Südtiroler Dolomiten wieder ganz im Zeichen der kulinarischen Genüsse. Lokale Produkte, die besten Südtiroler Weine und traditionelle ladinische Gerichte stehen im Mittelpunkt der zahlreichen kulinarischen Veranstaltungen, die die Gäste in dem renommierten Südtiroler Ferienort erwarten: vom Bauernfrühstück über ladinische Kochkurse bis hin zu Weinverkostungen ist für jeden Gaumen etwas dabei.

Alta Badia Südtirol

In den letzten Jahren hat sich Alta Badia zu einem Bezugspunkt für Liebhaber der guten Küche entwickelt und bietet ein breites kulinarisches Angebot, das von der traditionellen Küche über die Gourmetküche bis hin zur Sterneküche reicht. In der Tat gibt es keine bessere Bühne als diese Orte im Herzen der Dolomiten UNESCO Welterbe für eine gastronomische Reise in engem Kontakt mit der Natur. Im Sommer 2024 gibt es zahlreiche Initiativen für jeden Geschmack, die die Gäste von Alta Badia verführen werden.

ROOTS OF EXCELLENCE

Die Veranstaltung, die das Beste der zeitgenössischen Küche und des Weins zusammenbringt, findet vom 27. bis 29. Juli in San Cassiano in einer noch nie dagewesenen Sommerausgabe statt. Organisiert vom Ciasa Salares, einem historischen Hotel in Alta Badia, feiert Roots of Excellence die Essenz von Authentizität und Nachhaltigkeit und sucht nach absoluter Qualität ohne territoriale Grenzen. Roots of Excellence wird sich über drei Tage erstrecken, die jeweils einem bestimmten Thema gewidmet sind und an denen Verkostungen, Gespräche und Begegnungen mit kulinarischen Experten stattfinden werden, die ihre Vorstellung von authentischen Speisen und Weinen an einigen der repräsentativsten Orte Alta Badias, umgeben von der Dolomitenlandschaft, einbringen werden. Der erste Tag steht ganz im Zeichen der Hochgebirgsküche, in den Hütten auf 2000m des Hotels Ciasa Salares, zusammen mit italienischen Wurst-, Käse- und Fleischproduzenten. Am zweiten Tag steht das Grillen im Mittelpunkt, mit Treffpunkt im Gebiet Sass Dlacia am Fuße des Naturparks Fanes-Senes-Prags. Traditionell endet die Veranstaltung am Montag im Ciasa Salares, wo Roots of Excellence seinen Ursprung hat.

GOSTÉ DA PAUR: BAUERNFRÜHSTÜCK

Das Frühstück ist für viele die wichtigste Mahlzeit des Tages, und Ernährungswissenschaftler empfehlen ein herzhaftes Frühstück mit gesunden Produkten. Auch Alta Badia möchte diesem Rat folgen und seinen Gästen die Möglichkeit bieten, ein reiches Frühstück zu sich zu nehmen, das sich von dem üblichen unterscheidet. Zu den fünf Terminen, die im Sommer geplant sind, gehört ein morgendlicher Besuch auf fünf verschiedenen Bauernhöfen, wo die Teilnehmer in Begleitung des Landwirts in den Kuhstall gehen, um Eier zu holen, bei der Herstellung von Produkten wie Ricotta-Käse mitzuhelfen und den engen Kontakt zu Tieren und Natur zu erleben. Anschließend wird ein Frühstück angeboten. Auf den Tisch kommen bäuerliche Produkte: Milch, Butter, Eier, Marmelade, frisches Brot und andere hausgemachte Spezialitäten. Hier die Termine: 23. Juli (Lüch Larcenei Hof), 6. August (Dolomites Farm), 3. September (Lüch Arslada Hof), 10. September (Bio Lüch Ruances Hof) und 17. September (Lüch Maierhof). Die Reservierung ist obligatorisch und kann online (www.altabadia.org) oder in den Tourismusbüros von Alta Badia vorgenommen werden. Die Kosten betragen 30€ pro Person für Erwachsene, 20€ für Kinder von 5 bis 12 Jahren und 15€ für Kinder unter 5 Jahren.

VINS ALALERIA: WEINVERKOSTUNGEN IM FREIEN

“Vins alaleria – Weine unter freiem Himmel” heißen die Termine mit André Senoner, Südtiroler Sommelier-Experte und Italiens bester Sommelier 2022, der den Teilnehmern an den fünf Terminen im Juni, Juli und August unvergessliche Erlebnisse unter freiem Himmel mit den besten Weinen Südtirols beschert. Diese Weine zeichnen sich durch ihre hervorragende Qualität aus, die dem günstigen Klima, den fruchtbaren Böden und der Liebe der Winzer zu verdanken ist. Die Verkostungen finden an Orten mit ganz besonderem Charakter statt, die sorgfältig ausgewählt wurden, um ein umfassendes sensorisches Erlebnis zu bieten. Am 27. Juni fand eine Verkostung von 4 Sorten Südtiroler Cuvée-Weinen auf den Wiesen unterhalb der Pisciadú-Wasserfälle statt, während die Südtiroler aromatischen Weißweine am 18. Juli am Lech dla Lé See am Fuße des berühmten Heilig Kreuz präsentiert werden. Am 1. August hingegen findet auf den Wiesen von Sas Dlacia, am Eingang des Naturparks Fanes-Senes-Prags, eine Verkostung der besten Rotweine statt. Am 29. August gibt es eine Schaumwein-Verkostung, auf den Larcenëi Wiesen in La Val mit einem spektakulären Blick auf die Neuner-, Zehnerspitzen und Heilig Kreuz. Der letzte Termin am 5. September findet auf dem Künstlerweg statt. Zum Abschluss des Spazierganges können die Teilnehmer bei einer Verkostung eines Sekts, eines Weißweins, eines Rotweins und eines Roséweins, Gedanken über die bewunderten Werke austauschen.
Für die Teilnahme an den Verkostungen ist eine Anmeldung online unter www.altabadia.org oder bei den Tourismusbüros in Alta Badia erforderlich. Die Anmeldung kostet 30€.

NOS DALES BALES: EIN ABEND IM ZEICHEN DER KNÖDEL

Die verschiedenen Knödelvariationen gehören zweifelsohne zu den charakteristischsten Gerichten der Südtiroler Küche. Genau aus diesem Grund widmet Alta Badia diesem Gericht einen ganzen Abend. Am Dienstag, den 16. Juli, findet im Dorfzentrum von Badia eine Knödelverkostung statt, die von süßen bis zu salzigen und von traditionellen bis zu innovativen Varianten reicht. Der Knödel kann in der Tat in unzähligen Variationen zubereitet werden, um den Geschmack aller Teilnehmer der Veranstaltung zu treffen. Das Event findet im Zentrum von Badia statt, das zu diesem Anlass ab 19.00 Uhr für den Verkehr gesperrt ist. Die majestätische Kirche St. Leonhard, Kerzen und Fackeln, sowie einheimische Musik werden den Abend umrahmen. Die Verkostungstickets können im Vorverkauf bei den Informationsbüros erworben werden. Es wird auch möglich sein, sie direkt am Veranstaltungsort zu kaufen. Eine Reservierung ist nicht erforderlich.

LADINISCHE KOCHKURSE: URLAUBSGESCHMACK ZU HAUSE WIEDERBELEBEN

Für alle, die ein Stückchen Alta Badia mit nach Hause nehmen wollen, um es auch nach dem Urlaub zu erleben, werden ladinische Kochkurse angeboten, bei denen man einige der einfachsten Rezepte erlernen kann, die sich leicht in der heimischen Küche nachkochen lassen. Die Initiative heißt “Cujiné te ütia” und beinhaltet einen Kochkurs im Freien auf den 2000m hoch gelegenen Terrassen der Schutzhütten Ütia Bioch (26. Juni), Club Moritzino (31. Juli) und I Tablá (28. August) mit einem 360°-Dolomitenpanorama. Jeder Teilnehmer kann die verschiedenen Gerichte gemeinsam mit dem Hüttenchef zubereiten. Jede Veranstaltung beginnt um 14.30 Uhr. Eine Reservierung ist in den Tourismusbüros von Alta Badia oder online unter www.altabadia.org erforderlich.

KÖSTLICHE VERKOSTUNGEN IN ENGEM KONTAKT MIT DER NATUR

Na cascada de saus: Am 23. Juli verwandeln sich die Wiesen unterhalb der Pisciadú-Wasserfälle, 15 Gehminuten vom Dorfzentrum von Colfosco entfernt, für einen Tag in einen reich gedeckten Tisch mit Köstlichkeiten der ladinischen Küche. Einige Köche des Tals werden eine Auswahl an süßen und salzigen Gerichten zubereiten, von denen einige getreu den Rezepten der Großmutter folgen, während andere ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie alle eint jedoch ihre Inspirationsquelle: die Natur, die Hauptdarstellerin ihrer Gerichte, für die sie echte, regionale Zutaten wählen.
Roda salvaria – von der Natur auf den Tisch: Am 28. August zieht die lokale Küche in den Tierpark von Colfosco um, wo lokale gastronomische Betriebe Kioske aufstellen, an denen ladinische Spezialitäten, neu interpretiert in einer Art Street Food, genossen werden können. Jedes Gericht hat als Hauptzutat ein Element aus der Natur, von Waldfrüchten bis zu Bergkräutern, die alle unterwegs auf einer kulinarischen Reise mitten im Wald verkostet werden können. Um an den beiden Veranstaltungen teilzunehmen, ist keine Reservierung erforderlich.

SAUS DL ALTONN – HERBSTLICHE KÖSTLICHKEITEN

Es gibt keine bessere Zeit als den Herbst, um die Natur im Herzen der Dolomiten UNESCO Welterbe in aller Ruhe zu genießen. Vom 15. September bis zum 6. Oktober bietet Alta Badia drei Wochen im Zeichen der Gastronomie, in denen die lokalen Produkte und ihre Produzenten im Mittelpunkt stehen. Diese werden die Protagonisten in den Hütten Club Moritzino, I Tablá, Ütia de Bioch und Lé sein, wo an vier Tagen in den drei Wochen Ende September/Anfang Oktober eigens für diesen Anlass kreierte Menüs präsentiert werden. Die Produzenten, die bei den verschiedenen Veranstaltungen anwesend sind, werden die Besonderheiten und Eigenschaften der verschiedenen Produkte erläutern, die auch vor Ort gekauft werden können. Die Berghütten sind mit den Aufstiegsanlagen, die bis zum 6. Oktober geöffnet sind, leicht zu erreichen.

Informationen: Tourismusbüros Alta Badia – www.altabadia.org – Tel.: +39 (0)471/836176-847037 – Email: info@altabadia.org